近頃仕事がうまく進まなくて早く帰れずにいたのだが、ようやく落としどこの目処がついた気がしたので久々に立ち飲んだ。生ビールと日替わりメニューのフロマージュを注文。ゼラチン質の豚肉の旨味にビールが進む。ところでBERGのビールは三度注ぎな事を初めて知った。ガスをほどよく抜いてビール本来の味を出す為の工夫らしい。BERG通信の店長のメッセージが面白かった。素晴らしい創造は一時の情熱があれば達成出来るかもしれないが、それを変わらない品質で維持する事はもっと難し大事であるという。これは仕事のヒントになりそうだ。
